Гірчиця насіння ціла 500гр ТМ СЯЙВО

В кулінарії

У кулінарії активно використовуються як цілісні насіння гірчиці, так і мелені. Ця відома пряна спеція застосовується практично у всіх кухня світу. Наприклад, в Індії і Пакистані. У цих країнах гірчичні зерна перед використанням обсмажують на сковороді. В процесі такої обробки продукт лопається, набуває сіруватий відтінок і незвичайний запах, що нагадує аромат перцю.

Необроблені насіння гірчиці ідеально гармонують з будь свіжою зеленню, а у висушеному вигляді вони активно застосовуються в консервуванні грибів та овочів. Особливо часто цю спецію використовують в приготуванні різних маринадів для засолювання огірків.

Примітно те, що з насіння гірчиці можна приготувати ще два дуже популярних гірчичних продукту: пасту і масло. У першому випадку використовуються сухі зерна. Їх перемелюють в порошок за допомогою ступки або кавомолки. Тим часом на плиту ставлять мед для розтоплення, після чого у нього додають мелені насіння і попередньо вскипяченный, остиглий оцет. Отриману масу вимішують до однорідності і охолоджують (всі інгредієнти, що входять у цей рецепт, беруться в рівних кількостях).

Для отримання масла використовуються свіжі насіння гірчиці. Також у цьому випадку застосовується спеціальний прес. Перед використанням готовий продукт обов'язково проціджують і фільтрується.

Мелені гірчичні насіння входять до складу безлічі різних салатів і закусок. Також ця спеція вважається незамінним інгредієнтом в приготуванні всіляких майонезів.

Без насіння гірчиці неможливо уявити знаменитий соус Каррі. Він являє собою гостру ароматну масу, яка подається до столу в гарячому вигляді, супроводжуючи рибу, птицю або рисовий гарнір.

http://www.siaivotm.ua