Кондитерский клей (гумиарабик) Украса 10г

Acacia gum, gum arabic, пищевая добавка E414, кондитерский клей. Используется для склеивания многокомпонентных или поврежденных кондитерских украшений из белкового крема и сахарной пасты, а также в качестве пищевой добавки для пищевых продуктов. Бесцветный. Водорастворимый.

Гумиарабик – пищевая добавка природного происхождения, которую получают из застывшего на воздухе сока определенных сортов акации. Гумиарабик в производстве пищевых продуктов играет роль стабилизатора, пленкообразователя и регулятора структуры, поскольку из-за особенностей строения молекулы этого вещества гуммиарабик способен образовывать растворы с низкой вязкостью даже при высокой молекулярной массе. Гумиарабик бесцветен, хорошо растворяется в воде, образуя клейкий слабокислый раствор. Чаще гуммиарабик применяют в пищевой промышленности: для придания блеска хлебобулочных изделий; добавляется в основу жевательной резинки, где он содержит различные ароматы в основном составе, делая послевкусие резинки более длительным; подходит для предотвращения кристаллизации сахара, в качестве связующего компонента в производстве конфет и пастил; используется в технологии дражирования в производстве драже, также гуммиарабик входит в рецептуру различных алкогольных и безалкогольных напитков и пива. ТМ «Украса» рекомендует использовать гуммиарабик в качестве кондитерского клея для склеивания многокомпонентных или поврежденных кондитерских украшений из белкового крема и сахарной пасты. Клей кондитерский (гумиарабик) бесцветный, имеет нейтральный вкус и является безопасным.

Способ использования для приготовления клея: залить порошок клея горячей кипяченой водой t 50-70°С в соотношении 1:1 тщательно размешать, дать остыть 1 час. Нанести мягкой кистью клей на сухие поверхности украшений, подлежащих склеиванию. Время застывания клея 1-5 час. Готовый клей храните в закрытой таре. В качестве пищевой добавки использовать при производстве пищевых продуктов согласно Регламенту (ЕС) №1333/2008.

Условия хранения: Хранить в закрытой таре в сухом прохладном месте при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Размер флакона: Ø40Н37

Минимальный срок годности: 24 месяца

Масса нетто: 10g

Страна происхождения: Германия

Фасовщик: Украшение

ТУ У 24.3-33214039-010:2010

Производитель: "С.E.ROEPER GmbH" (Германия)