Шоколадная кондитерская глазурь Желтая 1кг Slado

Шоколадные диски – высококачественная глазурь в виде «монеток», с высокой температурой плавления, применяется для покрытия кондитерских изделий.

Преимущества глазури:

- проста и удобна в использовании;

- не требует темперирования;

- обладает высокими органолептическими показателями;

- устойчива к окислению;

- быстро остывает;

- обеспечивает длительную сохранность готового продукта.

Шоколадные диски используются в жидком виде для глазирования изделий, для отливки фигурок, декорирования, моделирования объемных шоколадных украшений.

Применяются в качестве ингредиента для ганаша, кремов и шоколадной мастики, как наполнитель в разных видах теста, в пирожных, начинках, десертах, для мороженого, а также как самостоятельное украшение.

Рекомендации по работе с глазурью: 
- Высокая степень измельчения глазури позволяет получить равномерное, тонкое и прочное покрытие.

- Растопить диски в микроволновой печи или на водяной бане до t=40-42°С.
- Рабочая температура: 30-35°С.

- Рекомендуемая температура при глазировании 42-45°С. Повторный разогрев глазури не желателен.

Состав: сахар, жир растительный (масло пальмоядровое полностью гидрогенизированное), какао - порошок с пониженным содержанием жира 10-12%, сыворотка молочная сухая, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы "Шоколад", ванилин. Может содержать следы орехов, арахиса, глютена. 

Питательная (пищевая) ценность 100г: белков - 2,5г, жиров - 32.2г, углеводов - 56.3г; 

Энерг. ценность на 100г: 2238кДж/535ккал. 

Условия хранения: хранить при температуре 18±5°С и относительной влажности воздуха не более 75%..